Theo đó, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Hồ Quang Bửu giao Sở VH-TT&DL chủ trì, phối hợp với UBND TP. Hội An, Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam (VCCA), Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Quảng Nam (QCCA) và các bên liên quan nghiên cứu, đề xuất phương án tổ chức sự kiện này theo hướng hiệu quả, khả thi, trong đó tập trung đẩy mạnh vận động, tài trợ, huy động xã hội hóa. Sau đó báo cáo UBND tỉnh xem xét, quyết định tổ chức Liên hoan ẩm thực quốc tế Quảng Nam 2023 vào thời điểm thích hợp nhất.
Trước đó, vào đầu tháng 7/2023, UBND tỉnh đã ban hành kế hoạch tổ chức Liên hoan ẩm thực quốc tế Quảng Nam 2023 có chủ đề "Xứ Quảng với tinh hoa ẩm thực bốn phương" với nhiều chương trình đặc sắc như đêm tôn vinh giá trị văn hóa ẩm thực Quảng Nam; famtrip khám phá ẩm thực Quảng Nam; không gian trưng bày giới thiệu văn hóa, ẩm thực, du lịch, sản phẩm OCOP với nhiều hoạt động trải nghiệm, kích cầu, mua sắm...