Trung tâm Văn hóa Quảng Nam
Hội thảo "Mỳ Quảng – Nét văn hoá ẩm thực đặc sắc xứ Quảng"
Sáng ngày 02/11, Sở VH,TT&DL tỉnh Quảng Nam tổ chức Hội thảo "Mỳ Quảng – Nét văn hoá ẩm thực đặc sắc xứ Quảng". Ông Nguyễn Thanh Hồng - Tỉnh ủy viên, Giám đốc Sở VH, TT&DL tỉnh Quảng Nam; PGS.TS Lưu Trang - Hiệu trưởng Trường Đại học Sư phạm Đà Nẵng; PGS.TS Nguyễn Văn Mạnh - nguyên Trưởng Khoa Lịch sử Trường Đại học Khoa học, Đại học Huế và bà Nguyễn Thị Thu Hiền, Phó Giám đốc Sở VH,TT&DL tỉnh Quảng Nam đồng chủ trì hội thảo.
Hội thảo thu hút hơn 20 tham luận từ các nhà khoa học, nhà nghiên cứu về nguồn gốc, lịch sử hình thành món ăn và tên gọi mỳ Quảng; những nét đặc trưng về mỳ Quảng; cách thưởng thức mỳ Quảng; đề xuất những giải pháp, bảo tồn món ăn Mỳ Quảng để tổng hợp cơ cở xây dựng hồ sơ đề nghị ghi danh mỳ Quảng vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, góp phần xây dựng hoàn thiện văn hóa ẩm thực đặc trưng trong hành trình khám phá Quảng Nam đối với du khách thập phương. Đồng thời, các tham luận nghiên cứu khẳng định, dòng chảy của lịch sử với quá trình kế thừa, hội tụ và giao lưu văn hóa đã hun đúc nên một nền văn hóa Quảng Nam giàu bản sắc dân tộc với hơn 550 năm lịch sử. Trong đó, giá trị văn hóa của Quảng Nam còn thể hiện bởi những sắc màu văn hóa độc đáo ẩn chứa trong các phong tục, tập quán, lễ hội, ẩm thực của các dân tộc sinh sống nơi đây. Sự ra đời, tồn tại và phát triển của món ăn mỳ Quảng là một phần không thể tách rời các nghề và làng nghề truyền thống ở Quảng Nam như nghề trồng lúa, làng nghề làm bánh tráng, nghề trồng rau… là món ăn bình dân, phổ biến ở các làng quê xứ Quảng, có mặt ở tất cả mọi gia đình trong các dịp đám – chạp, lễ, Tết, tiệc tùng… Nét đặc sắc trong món ăn mỳ Quảng không chỉ là việc ăn uống mà là văn hóa, lịch sử, lễ nghi… thể hiện qua sự đa dạng và phong phú của sản vật, là kinh nghiệm trải qua hàng trăm năm để tạo nên một hương vị đặc trưng trong cách chế biến riêng có của người Quảng và tồn tại như một phần không thể tách rời lịch sử mỗi làng quê, thôn xóm của vùng đất Quảng Nam.
Tác giả: Hoàng Việt
Ý kiến bạn đọc
Bạn cần đăng nhập với tư cách là Thành viên chính thức để có thể bình luận
Những tin mới hơn
Những tin cũ hơn
Audio Phát thanh - Tuyên truyền
Update Required
To play the media you will need to either update your browser to a recent version or update your Flash plugin.
Văn bản
Thống kê
- Đang truy cập11
- Hôm nay966
- Tháng hiện tại33,314
- Tổng lượt truy cập1,235,564